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🍰 Tiramisù alle fragole con Amarettini

555 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 fogli di gelatina bianca
• 300 g fragole
• 200 g mascarpone
• 50 g panna doppia
• zucchero a velo 40 g
• 1 limone biologico (scorza)
• 40 ml liquore all'arancia
• 100 g panna da montare fredda
• 2 albumi
• 30 g zucchero
• 80 g amarettini
• foglie di menta (per decorare)

Preparazione

1. 1. Ammolla la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
2. 2. Rimuovi i gambi dalle fragole e lavale accuratamente.
3. 3. Asciuga le fragole delicatamente con carta da cucina.
4. 4. Taglia le fragole a pezzetti piccoli.
5. 5. Mescola il mascarpone, la panna doppia, lo zucchero a velo e la scorza di limone in una ciotola grande.
6. 6. Riscalda il liquore all'arancia in un pentolino.
7. 7. Strizza bene la foglia di gelatina ammollata per eliminare l'acqua.
8. 8. Sciogli la gelatina strizzata nel liquore all'arancia caldo.
9. 9. Aggiungi il composto di gelatina alla crema al mascarpone.
10. 10. Monta la panna con un mixer fino a renderla soda.
11. 11. Monta gli albumi insieme allo zucchero fino a renderli fermi.
12. 12. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto al mascarpone.
13. 13. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella crema al mascarpone.
14. 14. Taglia a metà i biscotti amarettini.
15. 15. Distribuisci gli amarettini tagliati a metà sul fondo dei bicchieri.
16. 16. Alterna le fragole e la crema al mascarpone sopra i biscotti.
17. 17. Metti i bicchieri in frigorifero per un'ora per raffreddarli.
18. 18. Decora il tiramisù finito con foglie di menta fresca prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 555
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 35 g