🍽️ Tortine alle fragole con ripieno allo yogurt

Name: Tortine alle fragole con ripieno allo yogurt
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 125 g farina integrale di farro (e un po' di farina per la superficie di lavoro); 125 g gherigli di nocciola tritati; 1 pizzico di sale; 105 g burro (freddo); 1 uovo; 4 cucchiai di miele; 250 g yogurt (1,5% di grassi); 20 g zucchero alla vaniglia (1 cucchiaio); 400 g fragole; 50 g gelatina di fragole

324 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

125 g farina integrale di farro (e un po' di farina per la superficie di lavoro)
125 g gherigli di nocciola tritati
1 pizzico di sale
105 g burro (freddo)
1 uovo
4 cucchiai di miele
250 g yogurt (1,5% di grassi)
20 g zucchero alla vaniglia (1 cucchiaio)
400 g fragole
50 g gelatina di fragole

Preparazione

1. Metti la farina e le noci su una superficie di lavoro pulita.
2. Mescola gli ingredienti secchi con un pizzico di sale.
3. Fai una depressione al centro del mix di farina.
4. Taglia 95 grammi di burro a cubetti piccoli.
5. Distribuisce i cubetti di burro intorno al bordo della depressione.
6. Metti un uovo, tre cucchiai di acqua fredda e miele al centro.
7. Trita grossolanamente gli ingredienti con un coltello, fino a ottenere piccole briciole.
8. Impasta velocemente le briciole con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
9. Forma l'impasto a palla.
10. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
11. Conserva l'impasto per circa 30 minuti in frigorifero.
12. Imbocca otto stampi per tartellette (ciascuno di 10 cm di diametro) con il burro rimanente.
13. Dividi l'impasto in otto porzioni uguali.
14. Lavora con un po' di farina sulla superficie di lavoro.
15. Stendi ogni porzione sottile.
16. Adagia i dischi di impasto negli stampi preparati.
17. Forchia il fondo delle tartellette più volte con una forchetta.
18. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3).
19. Inforna le tartellette per circa 20 minuti nel forno.
20. Togli le tartellette dal forno.
21. Lasciale raffreddare brevemente.
22. Sforma con cura le tartellette dagli stampi.
23. Lascia raffreddare completamente le tartellette.
24. Mescola lo yogurt con lo zucchero alla vaniglia in una ciotola.
25. Lava accuratamente le fragole.
26. Rimuovi i gambi e le foglie delle fragole.
27. Asciuga le fragole con un panno.
28. Distribuisce la crema allo yogurt sulle tartellette raffreddate.
29. Adagia le fragole finite sulla crema.
30. Scalda la gelatina di fragole in un piccolo pentolino a fuoco basso.
31. Bagna le tartellette con la gelatina calda.

Valori per porzione

kcal: 324
Protein: 7 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 27 g