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🍰 Tartellette di fragole – smart

277 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, le mandole tritate, il lievito per dolci e un pizzico di sale in una ciotola.
  2. 2. Separa un uovo e metti da parte il tuorlo.
  3. 3. Aggiungi il burro a pezzetti, il tuorlo e 1–2 cucchiaini di acqua fredda al composto di farina.
  4. 4. Lavora il tutto con le fruste del mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Appiattisci l'impasto e avvolgilo nella pellicola trasparente.
  6. 6. Riponi l'impasto in frigorifero per 1 ora.
  7. 7. Infarina un piano di lavoro e stendi l'impasto sottile.
  8. 8. Taglia 12 cerchi con un diametro di circa 14 cm.
  9. 9. Adagia i cerchi di pasta in 12 stampi per tartellette (12 cm di diametro) e premi bene la pasta.
  10. 10. Forchia più volte il fondo delle tartellette con una forchetta.
  11. 11. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C, gas: livello 2–3 ).
  12. 12. Inforna le tartellette sulla griglia e cuoci per 15–20 minuti.
  13. 13. Lascia raffreddare le tartellette sulla griglia.
  14. 14. Sfila con cura le tartellette dagli stampi.
  15. 15. Trita finemente il cioccolato.
  16. 16. Fondi il cioccolato in una ciotola sopra un bagnomaria caldo ma non bollente.
  17. 17. Stendi il cioccolato fuso all'interno delle tartellette.
  18. 18. Lascia raffreddare il cioccolato sulle tartellette.
  19. 19. Lava le fragole e rimuovi la parte verde.
  20. 20. Aizza le fragole a metà, se sono molto grandi.
  21. 21. Spremi il limone.
  22. 22. Mescola la ricotta, il succo di limone, lo zucchero a velo e lo sciroppo d'acero fino a ottenere una crema liscia.
  23. 23. Riempi una sac à poche con la crema di ricotta.
  24. 24. Distribuisce la crema sulle tartellette.
  25. 25. Adagia le fragole sulla crema.
  26. 26. Spolvera le tartellette con i pistacchi tritati.

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