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🥤 Torta alla fragola e panna con scaglie di mandorla per il caffè

590 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 5 Uova
• 140 g Farina
• 140 g Zucchero
• 1 Bustina Zucchero vanigliato
• 1 Pizzico Sale
• fiocchi di latte magri 500 g
• panna da montare 200 g
• 100 g Yogurt
• 350 g Fragole (a gusto e colore desiderato)
• Zucchero (a piacere)
• 12 Fogli Gelatina (bianca)
• 16 Fragole (per la decorazione)
• 100 g Scaglie di mandorla
• panna da montare 400 g
• 2 Bustina Zucchero vanigliato
• 2 Bustina Stabilizzante per panna
• Scaglie di cioccolato

Preparazione

1. 1. Separa le uova. L'albume va in una ciotola separata.
2. 2. Monta l'albume con metà dello zucchero a neve ferma. Il composto deve apparire bianco e lucido.
3. 3. Monta i tuorli con lo zucchero rimanente fino a renderli schiumosi.
4. 4. Setaccia la farina sopra il composto di tuorli.
5. 5. Incorpora delicatamente la neve d'albume nell'impasto.
6. 6. Versa l'impasto in una tortiera a cerniera foderata con carta da forno.
7. 7. Inforna la torta a 180 gradi ventilato per 30 fino a 40 minuti.
8. 8. Fai la prova stecchino: uno stecchino di legno infilato al centro deve uscire pulito.
9. 9. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente.
10. 10. Immergi la gelatina in molta acqua fredda.
11. 11. Lava le fragole e rimuovi i gambi verdi.
12. 12. Frulla le fragole finemente.
13. 13. Mescola il quark e lo yogurt con il purè di fragole.
14. 14. Condisci il composto di quark con lo zucchero.
15. 15. Strizza bene la gelatina ammollata.
16. 16. Sciogli la gelatina in un piccolo pentolino.
17. 17. Tempera la gelatina sciolta con un po' di panna.
18. 18. Mescola rapidamente il composto di gelatina nella panna rimanente.
19. 19. Monta la panna a neve ferma.
20. 20. Incorpora la panna montata nel composto di quark, non appena inizia a gelificare leggermente.
21. 21. Taglia orizzontalmente il fondo della torta raffreddato in due parti.
22. 22. Posiziona uno stampo da torta intorno allo strato inferiore.
23. 23. Versa metà della crema di fragole sul fondo.
24. 24. Livella la crema.
25. 25. Adagia sopra il secondo strato di base.
26. 26. Ricopri il secondo strato con la crema rimanente.
27. 27. Posiziona il terzo strato di base sopra.
28. 28. Metti la torta in frigorifero per almeno 3 ore.
29. 29. Monta la panna fresca con stabilizzante per panna e zucchero vanigliato a neve ferma.
30. 30. Versa un quarto della panna in una sac à poche con bocchetta a stella.
31. 31. Rimuovi delicatamente lo stampo da torta.
32. 32. Ricopri la torta uniformemente con la panna rimanente.
33. 33. Decora la torta con ciuffi di panna.
34. 34. Adagia le fragole come decorazione sulla torta.
35. 35. Spargi scaglie di cioccolato sulla torta.
36. 36. Servi la torta con il caffè.

Valori per porzione

• kcal: 590
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 46 g