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🍳 Rotolo di Biscotto al Müsli e Fragole

294 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Monta gli albumi a neve.
  2. 2. Mescola i tuorli con 2 cucchiai di acqua calda fino a renderli schiumosi.
  3. 3. Aggiungi 50 grammi di zucchero e mescola il composto fino a renderlo cremoso.
  4. 4. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorli.
  5. 5. Mescola la farina con il lievito in polvere.
  6. 6. Setaccia il composto di farina sopra il composto di uova.
  7. 7. Incorpora le mandole, i fiocchi d'avena e 2 cucchiai di amaranto.
  8. 8. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  9. 9. Stendi l'impasto in modo uniforme sulla teglia.
  10. 10. Inforna il biscotto a 180 °C (ventilato 160 °C; gas: livello 2–3) per 12-15 minuti.
  11. 11. Lava 5-7 fragole e asciugale tamponandole.
  12. 12. Taglia a metà queste fragole e mettile da parte.
  13. 13. Pulisci, lava e taglia a cubetti fini le restanti fragole.
  14. 14. Togli il biscotto dal forno.
  15. 15. Capovolgi immediatamente il biscotto su un panno da cucina umido.
  16. 16. Bagna la carta da forno e rimuovila delicatamente.
  17. 17. Copri il biscotto con un altro panno umido.
  18. 18. Monta la panna con il resto dello zucchero fino a renderla soda.
  19. 19. Mescola la ricotta nella panna montata.
  20. 20. Stendi due terzi della crema di ricotta sul biscotto ancora caldo.
  21. 21. Distribuisce i cubetti di fragola sopra.
  22. 22. Arrotola saldamente il biscotto aiutandoti con il panno umido.
  23. 23. Spalma la crema di ricotta rimasta sulla rotolo.
  24. 24. Decora il rotolo con le fragole a metà.
  25. 25. Cospargi l'amaranto rimasto sopra.

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