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🍰 Torta di fragole e yogurt

227 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le uova, 75 grammi di zucchero di fiori di cocco e 2 cucchiai di acqua calda in una ciotola.
  2. 2. Monta il composto con le fruste del tuo mixer a mano per circa 5 minuti fino a renderlo cremoso.
  3. 3. Mescola bene farina, amido e lievito in polvere in una ciotola separata.
  4. 4. Setaccia gli ingredienti secchi sopra la crema di uova.
  5. 5. Incorpora il composto con delicatezza usando una frusta a mano.
  6. 6. Taglia un pezzo di carta da forno in modo che si adatti perfettamente al fondo di uno stampo a molla da 24 centimetri.
  7. 7. Fodera il fondo dello stampo con la carta.
  8. 8. Versa l'impasto nello stampo.
  9. 9. Livella la superficie con una spatola.
  10. 10. Preriscalda il forno a 200 gradi (a ventilazione forzata 180 gradi o livello gas 2-3).
  11. 11. Inforna la base per 10-15 minuti.
  12. 12. Lascia raffreddare completamente la base su una gratella.
  13. 13. Sforma con cautela la base una volta raffreddata.
  14. 14. Lava le fragole con delicatezza.
  15. 15. Lasciale scolare bene in un colino.
  16. 16. Riserva 8 fragole belle per decorare in seguito.
  17. 17. Pulisci il resto delle fragole e tagliale a cubetti piccoli.
  18. 18. Metti i cubetti di fragola in una ciotola.
  19. 19. Immergi la gelatina in abbondante acqua fredda.
  20. 20. Versa la panna in un contenitore alto.
  21. 21. Monta la panna con le fruste del mixer a mano fino a renderla ferma.
  22. 22. Metti la panna montata in frigorifero.
  23. 23. Mescola latte maizena, yogurt e il resto dello zucchero di fiori di cocco in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
  24. 24. Strizza bene la gelatina ben idratata.
  25. 25. Scalda la gelatina in un piccolo pentolino.
  26. 26. Mescola con un cucchiaio di legno finché non si è sciolta.
  27. 27. Incorpora un terzo del composto di yogurt nella gelatina calda.
  28. 28. Mescola immediatamente questo composto con i restanti due terzi del composto di yogurt.
  29. 29. Incorpora delicatamente la panna fredda nel composto di yogurt.
  30. 30. Incorpora delicatamente i cubetti di fragola.
  31. 31. Rimetti il bordo dello stampo a molla intorno alla base.
  32. 32. Distribuisci la crema di yogurt uniformemente sulla base.
  33. 33. Metti la torta in frigorifero per 4-5 ore.
  34. 34. Lava la menta.
  35. 35. Scotola la menta fino a farla asciugare.
  36. 36. Sgocciola le foglie dai gambi.
  37. 37. Sforma con cautela la torta usando un grande coltello dal bordo dello stampo a molla.
  38. 38. Trasferisci la torta su un piatto.
  39. 39. Decoralà con le fragole intere rimaste e le foglie di menta.

Valori per porzione