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🍰 Crema di fragole e yogurt con erba di San Giovanni

126 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la gelatina in una ciotola con acqua fredda per alcuni minuti.
  2. 2. Rimuovi i gambi verdi dalle fragole e lavale accuratamente.
  3. 3. Taglia le fragole a fette sottili.
  4. 4. Metti da parte alcune fette per usarle in seguito come decorazione.
  5. 5. Schiaccia le restanti fragole con una forchetta o un frullatore a immersione fino a ottenere una purea fine.
  6. 6. Mescola la purea di fragole con lo sciroppo d'agave.
  7. 7. Aggiungi la miscela di fragole e agave allo yogurt, mescolando fino a quando tutto è uniformemente combinato.
  8. 8. Versa il succo di limone in una piccola pentola e scalda a fuoco basso.
  9. 9. Strizza bene la foglia di gelatina ammollata per rimuovere l'acqua in eccesso.
  10. 10. Aggiungi la gelatina strizzata al succo di limone caldo.
  11. 11. Mescola finché la foglia di gelatina non si è sciolta completamente nel succo.
  12. 12. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare la miscela di limone per circa 5 minuti.
  13. 13. Mescola delicatamente la miscela di limone raffreddata nella crema di yogurt.
  14. 14. Lascia raffreddare ulteriormente la crema per altri 10 minuti.
  15. 15. Monta la panna in una ciotola separata fino a quando non forma picchi fermi.
  16. 16. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema di yogurt per mantenerla leggera.
  17. 17. Riparti la crema finita in quattro bicchieri individuali.
  18. 18. Metti i bicchieri in frigorifero per 2 ore, in modo che la crema si solidifichi.
  19. 19. Decora la crema fredda con le fette di fragole conservate.
  20. 20. Spolvera la crema con foglioline fresche di erba di San Giovanni.

Valori per porzione