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🍰 Torta alla fragola e formaggio fresco

153 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le fragole delicatamente in una ciotola con acqua.
  2. 2. Asciuga bene le bacche con un panno.
  3. 3. Rimuovi i gambi verdi e le foglie dalle fragole.
  4. 4. Metti da parte sei belle fragole intere per la decorazione.
  5. 5. Taglia a metà le fragole rimanenti.
  6. 6. Frulla le fragole a metà fino a ottenere una purea.
  7. 7. Passa la purea attraverso un setaccio fine per rimuovere i semi e le fibre.
  8. 8. Taglia un limone a metà.
  9. 9. Sciacqua la metà del limone con acqua calda.
  10. 10. Asciuga il limone con un panno.
  11. 11. Grattugia la scorza fine per ottenere una quantità di un cucchiaino.
  12. 12. Spremi il limone per ottenere il succo.
  13. 13. Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per 5-7 minuti.
  14. 14. Sciacqua uno stampo rettangolare con acqua fredda.
  15. 15. Fodera lo stampo con pellicola trasparente.
  16. 16. Assicurati che ci siano circa 5 centimetri di pellicola in eccesso su tutti i lati.
  17. 17. Fodera lo stampo in lunghezza con i biscotti a forma di dito.
  18. 18. Strizza bene la gelatina ammollata.
  19. 19. Metti la gelatina in un piccolo pentolino.
  20. 20. Scalda la gelatina mescolando finché non si è sciolta completamente.
  21. 21. Prendi due cucchiai da tavola di purea di fragole.
  22. 22. Mescola la purea con una frusta nella gelatina calda.
  23. 23. Aggiungi questo mix alla purea di fragole rimanente.
  24. 24. Mescola il composto con la scorza di limone grattugiata.
  25. 25. Mescola il composto con la polvere di vaniglia.
  26. 26. Metti da parte una parte del formaggio fresco.
  27. 27. Mescola il formaggio fresco rimanente nel mix fragola e limone.
  28. 28. Aggiungi due o tre cucchiai da tavola di succo di limone.
  29. 29. Mescola il tutto bene.
  30. 30. Metti il mix formaggio fresco e fragole nello stampo preparato.
  31. 31. Livella la superficie.
  32. 32. Lascia raffreddare la torta in frigorifero per almeno 3 ore.
  33. 33. Meglio se la lasci raffreddare tutta la notte.
  34. 34. Sformare la torta usando la pellicola in eccesso.
  35. 35. Taglia la torta in 6 pezzi uguali.
  36. 36. Disponi i pezzi con il lato biscotto verso l'alto su un piatto.
  37. 37. Cospargi le fette con zucchero a velo.
  38. 38. Taglia le fragole rimanenti a fette.
  39. 39. In alternativa, taglia le fragole in quarti.
  40. 40. Guarnisci le fette con le fragole preparate.

Valori per porzione