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🍰 Cupcake freschi alle fragole con topping al formaggio fresco

95 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cupcake freschi alle fragole con topping al formaggio fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le fragole delicatamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi le fragole dall'acqua e lasciale scolare su carta da cucina.
  3. 3. Prendi otto fragole intere e mettile da parte.
  4. 4. Metti il resto delle fragole in un contenitore alto.
  5. 5. Frulla le fragole rimanenti con un mixer a immersione fino a renderle fini.
  6. 6. Lava il limone con acqua calda e asciugalo.
  7. 7. Grattugia finemente la scorza della metà del limone.
  8. 8. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  9. 9. Mescola la farina e il lievito in una ciotola capiente.
  10. 10. Aggiungi 50 grammi di purè di fragole al mix di farina.
  11. 11. Aggiungi un uovo alla ciotola.
  12. 12. Aggiungi 50 grammi di zucchero di canna al mix.
  13. 13. Aggiungi la scorza di limone grattugiata.
  14. 14. Aggiungi l'olio nella ciotola.
  15. 15. Aggiungi il latte scremato nella ciotola.
  16. 16. Mescola il tutto con le fruste di un mixer elettrico fino a ottenere un impasto liscio.
  17. 17. Imburrare uno stampo per muffin mini in silicone con 15 fori (da 20 ml ciascuno).
  18. 18. Riempi gli impasti nei fori dello stampo.
  19. 19. Preriscalda il forno a 180 °C (a ventilazione forzata 160 °C o livello gas 2–3).
  20. 20. Posiziona lo stampo sulla griglia centrale del forno preriscaldato.
  21. 21. Inforna i cupcake per 15 minuti.
  22. 22. Rimuovi lo stampo dal forno.
  23. 23. Lascia raffreddare i cupcake nello stampo per 5-6 minuti.
  24. 24. Sfila delicatamente i cupcake dallo stampo.
  25. 25. Adagia i cupcake su una gratella per dolci.
  26. 26. Lascia raffreddare completamente i cupcake.
  27. 27. Metti il formaggio fresco in una ciotola pulita.
  28. 28. Spolvera il resto dello zucchero sul formaggio fresco.
  29. 29. Prendi 3 cucchiai di purè di fragole e mettili da parte in una tazza.
  30. 30. Aggiungi il resto del purè al formaggio fresco.
  31. 31. Monta il tutto con le fruste del mixer elettrico fino a ottenere una crema liscia.
  32. 32. Assaggia la crema e aggiusta di gusto con 1-2 cucchiai di succo di limone a piacere.
  33. 33. Riempi una sac à poche con la crema al formaggio fresco alle fragole.
  34. 34. Fissa una bocchetta a stella da 8 millimetri di diametro sulla sac à poche.
  35. 35. Applica delle gocce spesse di crema sui cupcake.
  36. 36. Metti i cupcake in frigorifero per circa 15 minuti.
  37. 37. Taglia a metà le fragole tenute da parte.
  38. 38. Aggiungi un po' del purè di fragole tenuto da parte sui cupcake.
  39. 39. Guarnisci i cupcake con una mezza fragola.
  40. 40. Servi i cupcake alle fragole pronti.

Valori per porzione