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🍳 Cialde di piselli croccanti con crema fresca di yogurt e cetriolo

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Farina integrale di farro
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• Sale
• Pepe
• 2 rametti Prezzemolo
• 200 g Piselli (congelati; scongelati)
• 1 cucchiaio Aceto di mele
• 2 cucchiai Olio di colza
• 6 cucchiai Acqua minerale gassata
• 60 g Cetriolo da insalata (1 pezzo)
• 10 g Aneto (0.5 mazzetto)
• 200 g Alternativa allo yogurt di soia (yogurt di soia)
• 1 cucchiaino Succo di limone

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con il lievito, sale e pepe in una ciotola.
2. 2. Lava il prezzemolo, asciugalo e tritalo finemente.
3. 3. Frulla i piselli insieme all'aceto fino a ottenere una massa fine.
4. 4. Aggiungi l'olio e il prezzemolo tritato alla massa di piselli.
5. 5. Aggiungi un po' di acqua minerale e mescola il tutto fino a ottenere un impasto liquido.
6. 6. Aggiungi altra acqua minerale se necessario, se l'impasto è troppo denso.
7. 7. Preriscalda la macchina per cialde e ungila leggermente con olio.
8. 8. Versa 1 o 2 cucchiai di impasto nella macchina per cialde calda.
9. 9. Cuoci le cialde per circa 4 minuti, fino a quando sono dorate.
10. 10. Ripeti l'operazione fino a quando tutto l'impasto è stato utilizzato.
11. 11. Mantieni le cialde finite calde nel forno preriscaldato a 100 gradi (ventilato 80 gradi o gas livello 1).
12. 12. sbuccia il cetriolo, taglialo a metà per il lungo e rimuovi il cuore.
13. 13. Grattugia il cetriolo privato del cuore finemente su una grattugia.
14. 14. Lava l'aneto, asciugalo e tritalo finemente.
15. 15. Mescola lo yogurt di soia con sale, pepe e succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
16. 16. Aggiungi il cetriolo grattugiato e metà dell'aneto tritato allo yogurt.
17. 17. Adagia le cialde sui piatti.
18. 18. Aggiungi 2 o 3 cucchiai della miscela di yogurt e cetriolo sulle cialde.
19. 19. Guarnisci il piatto con l'aneto fresco rimanente.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 39 g