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🍽️ Zuppa cremosa di piselli e salsicce

556 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g piselli (surgelati)
• 2 carote
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino da tè burro
• 1 cucchiaino da tè zenzero (fresco grattugiato)
• 100 g patate da lessa
• 1 rametto di basilico
• 4 cucchiai panna acida
• 400 g salsicce (ad es. salsicce di mettwurst)
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare i piselli.
2. 2. Sbuccia le carote e tagliale a fette.
3. 3. Sbuccia lo scalogno e lo spicchio d'aglio.
4. 4. Trita finemente scalogno e aglio.
5. 5. Fai appassire le verdure nel burro caldo.
6. 6. Aggiungi i piselli, le carote e lo zenzero.
7. 7. Sfuma il tutto con il brodo.
8. 8. Porta la zuppa a bollore.
9. 9. Sbuccia le patate.
10. 10. Grattugia le patate finemente.
11. 11. Aggiungi le patate grattugiate alla zuppa.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti.
13. 13. Sfoglia le foglie di basilico.
14. 14. Trita finemente le foglie di basilico.
15. 15. Aggiungi il basilico tritato alla zuppa.
16. 16. Aggiungi la panna acida alla zuppa.
17. 17. Rimuovi un po' di verdure dalla zuppa e tienile da parte come guarnizione.
18. 18. Frulla il resto della zuppa fino a renderla liscia.
19. 19. Opzionalmente, passa la zuppa attraverso un setaccio per una consistenza ancora più fine.
20. 20. Rimetti le verdure tenute da parte nella zuppa.
21. 21. Continua a far sobbollire la zuppa se ti sembra troppo liquida.
22. 22. Aggiungi più brodo se la zuppa ti sembra troppo densa.
23. 23. Taglia le salsicce a fette.
24. 24. Lascia scaldare le fette di salsiccia nella zuppa.
25. 25. Condisci la zuppa con sale e pepe.
26. 26. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 556
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 19 g