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🍽️ Zuppa cremosa di piselli con salsiccia fritta

588 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g piselli verdi, secchi
• 100 g piselli gialli, secchi
• 1 l brodo di carne
• 2 carote
• sedano rapa 0.25 Knollens
• 2 patate
• 2 foglie di alloro
• 3 grani di pimento
• 2 cucchiai burro
• 2 cucchiai farina
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaio maggiorana secca
• 500 g salsiccia di carne
• 1 cucchiaio olio vegetale

Preparazione

1. 1. Sciacqua i piselli sotto l'acqua corrente.
2. 2. Metti i piselli nel brodo di carne e lasciali in ammollo tutta la notte.
3. 3. Il giorno successivo, sbuccia le verdure.
4. 4. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
5. 5. Porta i piselli insieme al brodo a ebollizione.
6. 6. Aggiungi le spezie e le verdure tagliate alla zuppa.
7. 7. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 45-50 minuti.
8. 8. Sciogli il burro in una padella separata.
9. 9. Mescola la farina nel burro sciolto.
10. 10. Lascia tostare brevemente il composto di farina.
11. 11. Prendi un po' di zuppa calda e mescolala con il composto di farina.
12. 12. Versa il composto di farina sciolto nel resto della pentola della zuppa.
13. 13. Condisci la zuppa con sale, pepe e maggiorana.
14. 14. Lascia addensare brevemente la zuppa fino a renderla cremosa.
15. 15. Taglia la salsiccia a fette oblique.
16. 16. Riscalda una padella per grigliare con olio.
17. 17. Friggi le fette di salsiccia da entrambi i lati nella padella calda.
18. 18. Riempi le ciotole con la zuppa pronta.
19. 19. Metti tre fette di salsiccia su ogni porzione di zuppa.
20. 20. Spolvera la zuppa con prezzemolo fresco tritato.
21. 21. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 588
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 25 g