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🍽️ Zuppa di piselli con salmone

422 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg piselli freschi
• 1 cipolla
• 1 mazzo di melissa
• 2 cucchiai da tavola margarina (o burro)
• 750 ml brodo di verdure istantaneo
• 1 vasetto crema doppia
• sale
• pepe
• 50 g salmone affumicato

Preparazione

1. 1. Sguscia i piselli dai baccelli. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli. Stacca le foglioline della melissa dai gambi.
2. 2. Scalda il burro in una pentola. Rosola brevemente i piselli, i cubetti di cipolla e i gambi della melissa. Aggiungi il brodo e lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 15 minuti.
3. 3. Preleva un mestolo di piselli dalla pentola e mettili da parte. Frulla il resto del contenuto della zuppa con un frullatore a immersione fino a renderlo liscio.
4. 4. Mescola la crema doppia (una panna ad alto contenuto di grassi) nella zuppa. Aggiungi i piselli messi da parte e le foglioline di melissa e mescola il tutto accuratamente. Condisci con sale e pepe a gusto. Taglia il salmone a strisce, adagialo sulla zuppa e servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 422
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 34 g