🍽️ Zuppa cremosa di piselli e menta

Name: Zuppa cremosa di piselli e menta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g piselli; 1 manciata foglie di menta; 1 gambo porro; sedano rapa 150 g; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai burro; 800 ml brodo vegetale; panna da montare 100 ml; sale; pepe (macinato); noce moscata

182 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g piselli
1 manciata foglie di menta
1 gambo porro
sedano rapa 150 g
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai burro
800 ml brodo vegetale
panna da montare 100 ml
sale
pepe (macinato)
noce moscata

Preparazione

1. Sciacqua i piselli sotto l'acqua corrente e lasciali scolare bene in un colapasta.
2. Lava la menta e asciugala delicatamente scuotendola.
3. Lava il porro, rimuovi le punte verdi e taglialo ad anelli sottili.
4. Pela il sedano, la cipolla e l'aglio e tagliali a cubetti molto piccoli.
5. Scalda un po' di burro in una pentola e soffriggi il porro, le verdure e i piselli al suo interno.
6. Aggiungi il brodo vegetale e lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso.
7. Mescola la panna e la menta fresca nella zuppa finita.
8. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla fine e cremosa.
9. Passa la zuppa attraverso un setaccio fine per rimuovere eventuali fibre.
10. Continua a far sobbollire la zuppa brevemente se è troppo liquida, oppure aggiungi un po' più di brodo se è troppo densa.
11. Condisci la zuppa alla fine con sale, pepe e una presa di noce moscata a tuo gusto.
12. Servi la zuppa calda in una tazza.

Valori per porzione

kcal: 182
Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g