← Tutte le ricette

🍽️ Insalata di piselli con aringa marinata

751 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 filetti di aringa marinata
• 300 g piselli surgelati
• 2 peperoni rossi
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe macinato
• Olio di semi di girasole
• Aceto balsamico bianco
• 4 fette mozzarella

Preparazione

1. 1. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Aggiungi i piselli nell'acqua bollente e cuocili per 6 minuti.
3. 3. Scola i piselli e lasciali scolare bene.
4. 4. Lava accuratamente i peperoni.
5. 5. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
6. 6. Taglia la polpa del peperone a cubetti piccoli.
7. 7. Lascia scolare i filetti di aringa.
8. 8. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
9. 9. Taglia i filetti di aringa a pezzi boccone.
10. 10. Metti i piselli scolati, i cubetti di peperone, il prezzemolo e i pezzi di aringa in una ciotola.
11. 11. Aggiungi 3 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto, sale e pepe abbondante.
12. 12. Mescola bene tutti gli ingredienti.
13. 13. Lascia insaporire l'insalata per 30 minuti.
14. 14. Taglia le palline di mozzarella a fette.
15. 15. Impiatta l'insalata e adagia le fette di mozzarella sopra.
16. 16. Servi l'insalata fredda.

Valori per porzione

• kcal: 751
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 59 g · Carbs: 15 g