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🍽️ Purea di piselli cremosa alle erbe

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il basilico e la menta sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene le erbe.
  3. 3. Stacca le foglie con delicatezza dai gambi.
  4. 4. Lascia scongelare i piselli.
  5. 5. Lava bene le patate.
  6. 6. Cuoci le patate al vapore in una pentola con poca acqua per ca. 25 minuti, finché sono tenere.
  7. 7. Porta a bollore il brodo vegetale in un'altra pentola.
  8. 8. Aggiungi i piselli, la menta e il basilico nel brodo bollente.
  9. 9. Lascia sobbollire il tutto con un coperchio per ca. 5 minuti.
  10. 10. Rimuovi i piselli dal brodo e mettili da parte.
  11. 11. Metti i piselli e un po' del brodo caldo in un frullatore.
  12. 12. Frulla il composto fino a ottenere una purea fine.
  13. 13. Sbuccia le patate cotte.
  14. 14. Passa le patate attraverso una pressapatate in una ciotola.
  15. 15. Aggiungi la purea di piselli alle patate.
  16. 16. Aggiungi il tahini (crema di sesamo).
  17. 17. Aggiungi 3 cucchiaini di olio d'oliva.
  18. 18. Mescola il tutto bene fino a renderlo cremoso.
  19. 19. Aggiungi gradualmente un po' di brodo vegetale, fino a quando la purea ha la consistenza densa desiderata.
  20. 20. Condisci la purea con sale a piacere.
  21. 21. Servi la purea guarnita con basilico e menta freschi.

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