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🍽️ Zuppa cremosa di piselli con baccelli croccanti

232 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di piselli con baccelli croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela i piselli.
  2. 2. Sbuccia la scalotta e tritala finemente.
  3. 3. Sciogli il burro in una pentola.
  4. 4. Fai appassire la scalotta nel burro fino a renderla traslucida.
  5. 5. Aggiungi tre quarti dei piselli.
  6. 6. Fai saltare brevemente i piselli.
  7. 7. Sfuma il tutto con brodo vegetale e panna.
  8. 8. Condisci la zuppa con sale, pepe, noce moscata grattugiata e succo di lime.
  9. 9. Lascia sobbollire la zuppa per circa 3 minuti coperchio chiuso a fuoco basso.
  10. 10. Frulla i piselli nella zuppa fino a renderla liscia.
  11. 11. Opzionalmente, passa la zuppa attraverso un colino per una consistenza ancora più fine.
  12. 12. Pulisci i baccelli.
  13. 13. Lava accuratamente i baccelli.
  14. 14. Lascia scolare i baccelli.
  15. 15. A seconda delle dimensioni, taglia i baccelli a metà o lasciali interi.
  16. 16. Porta nuovamente la zuppa di piselli a ebollizione.
  17. 17. Aggiungi i piselli rimanenti alla zuppa.
  18. 18. Aggiungi i baccelli alla zuppa.
  19. 19. Lascia sobbollire gli ingredienti per 1-2 minuti a fuoco basso.
  20. 20. Servi la zuppa in ciotole.
  21. 21. Spolvera la zuppa finita con sesamo tostato.

Valori per porzione