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🍽️ Zuppa cremosa di piselli con pesce affumicato

346 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di piselli con pesce affumicato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il porro.
  2. 2. Taglia le estremità dure del porro.
  3. 3. Taglia il porro in anelli sottili.
  4. 4. Pela le radici di sedano rapa.
  5. 5. Taglia il sedano rapa in piccoli cubetti.
  6. 6. Riscalda l'olio di burro chiarificato in una pentola.
  7. 7. Rosola brevemente le verdure di porro e sedano rapa.
  8. 8. Aggiungi i piselli alle verdure.
  9. 9. Sfuma il tutto con brodo vegetale.
  10. 10. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  11. 11. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti a fuoco basso.
  12. 12. Rimuovi la crosta dura dal pane tostato.
  13. 13. Taglia il pane in cubetti di 1 cm.
  14. 14. Sciogli il burro in una padella.
  15. 15. Friggi i cubetti di pane fino a doratura.
  16. 16. Taglia il salmone affumicato in striscioline sottili.
  17. 17. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
  18. 18. Correggi la consistenza con più brodo o continuando la cottura a fuoco lento.
  19. 19. Mescola la metà della panna nella zuppa.
  20. 20. Condisci la zuppa con succo di limone, sale e pepe.
  21. 21. Monta la restante panna a neve.
  22. 22. Incorpora delicatamente la panna montata.
  23. 23. Distribuisci la zuppa nei piatti.
  24. 24. Adagia i crostini e il salmone sopra.
  25. 25. Servi la zuppa con prezzemolo fresco.

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