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🍽️ Zuppa cremosa di piselli con chips di verdure croccanti

245 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g patate
• 2 carote
• sedano rapa 0.25 Knollens
• 1 cipolla
• 2 cucchiaio olio vegetale
• 250 g piselli gialli pelati
• 1.25 l brodo vegetale
• olio vegetale (per friggere)
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Pelate le patate, le carote, il sedano e le cipolle.
2. 2. Tagliate una patata e una carota a fette sottilissime.
3. 3. Tagliate a cubetti il resto delle patate, delle carote, il sedano e le cipolle.
4. 4. Scaldate l'olio in una pentola grande.
5. 5. Aggiungete le cipolle tagliate a cubetti nell'olio caldo.
6. 6. Fate rosolare le cipolle fino a quando diventano traslucide.
7. 7. Aggiungete il resto delle verdure tagliate a cubetti nella pentola.
8. 8. Fatte appassire brevemente le verdure.
9. 9. Mescolate i piselli con le verdure.
10. 10. Aggiungete il brodo vegetale.
11. 11. Lasciate sobbollire la zuppa per 1 fino a 1 1/4 ore.
12. 12. Pelate la barbabietola rossa.
13. 13. Tagliate la barbabietola rossa a fette sottilissime.
14. 14. Scaldate abbondante olio in una pentola piccola.
15. 15. Friggete le fette di verdura fino a doratura.
16. 16. Rimuovete le fette con una schiumarola.
17. 17. Asciugate le fette su carta da cucina.
18. 18. Salate leggermente le chips.
19. 19. Frullate la zuppa con un frullatore a immersione.
20. 20. Aggiungete altro brodo se necessario.
21. 21. Condite la zuppa con sale e pepe.
22. 22. Distribuite la zuppa in ciotole.
23. 23. Guarnite la zuppa con le chips di verdure.
24. 24. Spolverizzate la zuppa con prezzemolo fresco tritato.
25. 25. Servite la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 245
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 19 g