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🍽️ Zuppa cremosa di piselli con basilico fresco

273 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di piselli con basilico fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene i piselli e lasciali scolare bene in un colapasta.
  2. 2. Sciacqua le foglie di basilico e scuotile per asciugarle.
  3. 3. Sciacqua il porro, rimuovi le estremità dure e taglialo ad anelli sottili.
  4. 4. Pela il sedano, la cipolla e l'aglio.
  5. 5. Taglia il sedano, la cipolla e l'aglio in cubetti molto piccoli.
  6. 6. Riscalda un po' di burro in una pentola.
  7. 7. Aggiungi le cipolle tritate, il sedano, l'aglio, gli anelli di porro e i piselli nel burro caldo.
  8. 8. Fai saltare le verdure per un paio di minuti, finché non si ammorbidiscono.
  9. 9. Versa il brodo vegetale sulle verdure.
  10. 10. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 20 minuti.
  11. 11. Metti da parte un piccolo pugno di foglie di basilico per la decorazione.
  12. 12. Aggiungi le foglie di basilico rimanenti e la panna nella pentola.
  13. 13. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla fine e liscia.
  14. 14. Passa la zuppa attraverso un colino fine per renderla ancora più liscia.
  15. 15. Continua a far sobbollire la zuppa per un po' se risulta troppo liquida.
  16. 16. Aggiungi un po' più di brodo se la zuppa è troppo densa.
  17. 17. Condisci la zuppa a piacere con sale, pepe e una punta di noce moscata.
  18. 18. Servi la zuppa calda e cospargi le foglie di basilico conservate sopra.

Valori per porzione