🍽️ Zuppa cremosa di piselli con crostini

Name: Zuppa cremosa di piselli con crostini
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaino da tavola olio di colza; 70 ml vino bianco secco; 300 g piselli (surgelati); 700 ml brodo di verdure; panna da montare 200 ml; sale; pepe bianco; noce moscata (fresca grattugiata); 2 cucchiaini da tavola succo di limone; 1 manciata basilico; 2 fette pane bianco; 2 cucchiaini da tavola burro

379 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino da tavola olio di colza
70 ml vino bianco secco
300 g piselli (surgelati)
700 ml brodo di verdure
panna da montare 200 ml
sale
pepe bianco
noce moscata (fresca grattugiata)
2 cucchiaini da tavola succo di limone
1 manciata basilico
2 fette pane bianco
2 cucchiaini da tavola burro

Preparazione

1. Pela la cipolla e l'aglio.
2. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
3. Scalda l'olio in una pentola.
4. Fai appassire le cipolle e l'aglio finché non diventano traslucidi.
5. Sfumare con il vino.
6. Aggiungi i piselli nella pentola.
7. Versa il brodo.
8. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso e coperchio chiuso per circa 10 minuti.
9. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
10. Opzionalmente, passa la massa attraverso un setaccio per renderla ancora più fine.
11. Versa la panna nella zuppa.
12. Condisci con sale, pepe, noce moscata e succo di limone a gusto.
13. Lava il basilico sotto acqua fredda.
14. Asciuga il basilico scuotendolo.
15. Taglia il basilico in striscioline sottili.
16. Taglia il pane in piccoli cubetti.
17. Friggi i cubetti di pane nel burro caldo per 2-3 minuti fino a doratura.
18. Frulla brevemente la zuppa fino a renderla schiumosa.
19. Distribuisce la zuppa nei piatti.
20. Spolvera la zuppa con i crostini e il basilico.
21. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 379
Protein: 10 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 25 g