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🍽️ Riso creativo con piselli e prosciutto

452 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci la miscela di riso selvatico in acqua salata, seguendo esattamente le istruzioni sulla confezione.
  2. 2. Lava accuratamente i fagiolini.
  3. 3. Taglia i fagiolini a metà trasversalmente, in modo che si spezzino in piccoli pezzi.
  4. 4. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  5. 5. Aggiungi i fagiolini tagliati a metà nell'acqua bollente.
  6. 6. Cuoci i fagiolini per circa un minuto.
  7. 7. Scola i fagiolini.
  8. 8. Sciacqua rapidamente i fagiolini sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura.
  9. 9. Lascia scolare bene i fagiolini.
  10. 10. Grattugia finemente la metà del Parmigiano.
  11. 11. Taglia il prosciutto di Parma in piccoli pezzi da mangiare con un boccone.
  12. 12. Lava il basilico fresco.
  13. 13. Asciuga il basilico per rimuovere l'acqua in eccesso.
  14. 14. Stacca le foglie di basilico dai gambi.
  15. 15. Taglia le foglie di basilico in striscioline o pezzi piccoli.
  16. 16. sbuccia la cipolla.
  17. 17. sbuccia lo spicchio d'aglio.
  18. 18. Taglia la cipolla a cubetti molto fini.
  19. 19. Taglia l'aglio a cubetti molto fini.
  20. 20. Scalda il burro in una grande padella.
  21. 21. Aggiungi la cipolla tagliata a cubetti nel burro caldo.
  22. 22. Aggiungi l'aglio tagliato a cubetti nella padella.
  23. 23. Stufa la cipolla e l'aglio finché non sono morbidi e traslucidi.
  24. 24. Aggiungi i piselli congelati nella padella.
  25. 25. Versa 150 millilitri di brodo nella padella.
  26. 26. Porta il mix nella padella a bollore.
  27. 27. Copri la padella con un coperchio.
  28. 28. Cuoci i piselli a fuoco medio per tre minuti.
  29. 29. Scola il riso cotto in un colino.
  30. 30. Aggiungi il riso scolato nella padella con i piselli.
  31. 31. Aggiungi i fagiolini preparati nella padella.
  32. 32. Aggiungi il Parmigiano grattugiato finemente nella padella.
  33. 33. Condisci il piatto con sale a gusto.
  34. 34. Condisci il piatto con pepe a gusto.
  35. 35. Incorpora delicatamente i pezzi di prosciutto nel riso.
  36. 36. Incorpora delicatamente i pezzi di basilico nel riso.
  37. 37. Se necessario, mescola un po' di brodo aggiuntivo nel piatto.
  38. 38. Prendi il resto del Parmigiano.
  39. 39. Usa un pelapatate per affettare sottilmente il resto del Parmigiano sopra il riso.
  40. 40. Servi il piatto pronto.

Valori per porzione