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🍲 Zuppa cremosa di piselli e peperoni con prosciutto

198 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di piselli e peperoni con prosciutto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti l'osso di prosciutto in una pentola con 1,75 litri di brodo di carne bollente.
  2. 2. Lascia sobbollire il brodo con l'osso per 30 minuti.
  3. 3. Aggiungi i piselli al brodo e cuoci il tutto per altri 60 minuti.
  4. 4. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti piccoli.
  5. 5. Scalda lo strutto in una grande pentola per la zuppa.
  6. 6. Fai appassire i cubetti di cipolla nello strutto finché non diventano traslucidi e morbidi.
  7. 7. Cospargi le cipolle con la paprika in polvere e mescola brevemente.
  8. 8. Sbuccia il sedano rapa e sciacqualo sotto l'acqua corrente.
  9. 9. Taglia il sedano rapa a cubetti piccoli.
  10. 10. Dividi i peperoni in quattro metà longitudinali.
  11. 11. Rimuovi i semi bianchi e il tessuto bianco dei peperoni.
  12. 12. Lava i peperoni privati dei semi e tagliali a pezzi boccone.
  13. 13. Aggiungi il sedano rapa a cubetti e i pezzi di peperone alle cipolle nella pentola.
  14. 14. Fai appassire brevemente le verdure con le cipolle.
  15. 15. Versa il brodo rimanente (con i piselli e l'osso) sulle verdure.
  16. 16. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti a fuoco dolce.
  17. 17. Rimuovi con cura l'osso di prosciutto dalla zuppa.
  18. 18. Taglia la carne tenera dall'osso e dividila in piccoli pezzi.
  19. 19. Rimetti la carne di prosciutto e tutte le verdure con il brodo nella zuppa.
  20. 20. Condisci la zuppa alla fine con sale e pepe a gusto.
  21. 21. Sciacqua l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  22. 22. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
  23. 23. Spargi gli anelli di erba cipollina sulla zuppa pronta prima di servirla.

Valori per porzione