← Tutte le ricette

🍽️ Frittelle di piselli verdi con avocado cremoso

438 kcal · 30 min · 4 porzioni

Frittelle di piselli verdi con avocado cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale. Cuoci i piselli per 3 minuti. Scola i piselli e sciacquali con acqua fredda per farli raffreddare. Lascia scolare bene l'acqua.
  2. 2. Sbuccia le cipolle e tagliale ad anelli. Sbuccia l'aglio.
  3. 3. Metti i piselli, gli anelli di cipolla, l'aglio, il latte e 2 uova in un frullatore. Frulla il tutto fino a ottenere una massa liscia.
  4. 4. Aggiungi la farina di mandorle al composto. Condisci l'impasto con sale e pepe.
  5. 5. Scalda 1 cucchiaino di olio in una padella. Versa una porzione di impasto nella padella calda.
  6. 6. Cuoci la frittella a fuoco medio per circa 4 minuti da un lato.
  7. 7. Gira la frittella e cuocila per altri 4 minuti dall'altro lato.
  8. 8. Ripeti questa operazione con il resto dell'impasto, fino a quando avrai cotto in totale 8 frittelle.
  9. 9. Prendi la polpa dell'avocado e schiacciala finemente con una forchetta.
  10. 10. Lava il basilico e asciugalo scuotendolo. Trita finemente le foglie.
  11. 11. Mescola l'avocado schiacciato con il basilico tritato. Gratta la scorza di un lime e aggiungi il succo del lime.
  12. 12. Condisci il composto di avocado con sale e pepe a gusto.
  13. 13. Porta 1 litro d'acqua a bollore con l'aceto. Togli la padella dal fornello quando l'acqua bolle.
  14. 14. Sbatti le uova una alla volta in una mestola da zuppa.
  15. 15. Mescola l'acqua calda con un cucchiaio, in modo da creare un vortice.
  16. 16. Versa delicatamente l'uovo dalla mestola nel vortice dell'acqua.
  17. 17. Lascia cuocere l'uovo nell'acqua per 4 minuti.
  18. 18. Rimuovi l'uovo cotto dall'acqua con un cucchiaio. Lascialo scolare brevemente.
  19. 19. Servi le frittelle. Guarniscile con il composto di avocado e posiziona l'uovo cotto sopra.

Valori per porzione