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🍽️ Piselli con salsa olandese

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g piselli giovani
• 1 rametto di aneto
• cerfoglio 1 rametti
• Estragone (1 rametto ciascuno)
• 100 g di burro
• 2 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Porta a bollore un litro di acqua salata.
2. 2. Aggiungi i piselli nell'acqua bollente.
3. 3. Lava le erbe e legale insieme.
4. 4. Aggiungi i mazzetti di erbe ai piselli.
5. 5. Lascia sobbollire il tutto per circa 10 minuti.
6. 6. Scola i piselli e rimuovi le erbe.
7. 7. Sciogli il burro in un pentolino.
8. 8. Mescola i tuorli con un cucchiaio di acqua, succo di limone, sale e pepe in una ciotola.
9. 9. Metti la ciotola a bagnomaria con acqua calda.
10. 10. Mescola con una frusta fino a quando il composto diventa cremoso.
11. 11. Aggiungi il burro sciolto a gocce nella crema di uova.
12. 12. Mescola i piselli in una ciotola con la salsa olandese pronta.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 20 g