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🍽️ Zuppa fredda di piselli e menta con yogurt e parmigiano

416 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa fredda di piselli e menta con yogurt e parmigiano Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Non preriscaldare il forno, poiché questa zuppa fredda non richiede cottura.
  2. 2. Rimuovi i piselli dai baccelli.
  3. 3. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
  4. 4. Schiaccia l'aglio con l'apposito attrezzo.
  5. 5. Sciogli il burro in una pentola.
  6. 6. Stufa l'aglio nel burro.
  7. 7. Aggiungi i piselli verdi nella pentola.
  8. 8. Stufa brevemente i piselli.
  9. 9. Sfuma il composto con il latte.
  10. 10. Sfilaccia le foglie di menta da due o tre steli.
  11. 11. Taglia le foglie di menta a pezzetti piccoli.
  12. 12. Aggiungi le foglie di menta tagliate alla zuppa.
  13. 13. Trita finemente il resto della menta.
  14. 14. Porta il contenuto della pentola a ebollizione una sola volta.
  15. 15. Lascia sobbollire la zuppa per dieci o quindici minuti a fuoco basso.
  16. 16. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
  17. 17. Versa un po' di panna da montare in una ciotolina.
  18. 18. Aggiungi la farina nella ciotola con la panna.
  19. 19. Mescola panna e farina fino a ottenere una pastella.
  20. 20. Aggiungi il composto di panna e farina alla zuppa, un cucchiaio alla volta.
  21. 21. Mescola continuamente la zuppa con un cucchiaio.
  22. 22. Porta la zuppa a ebollizione una sola volta per un breve istante.
  23. 23. Aggiungi il resto della panna.
  24. 24. Lascia raffreddare la zuppa.
  25. 25. Aggiungi lo yogurt alla zuppa raffreddata.
  26. 26. Condisci la zuppa con il sale.
  27. 27. Condisci la zuppa con il pepe.
  28. 28. Aggiungi la menta tritata finemente alla zuppa.
  29. 29. Assaggia la zuppa per correggere il sapore.
  30. 30. Versa la zuppa fredda nei piatti.
  31. 31. Mescola i fagioli con un po' di menta.
  32. 32. Aggiungi il composto di fagioli e menta sulla zuppa.
  33. 33. Spolvera la zuppa con il parmigiano.
  34. 34. Servi la zuppa.

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