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🍽️ Crema di curry con piselli e patate

378 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g patate amidacee per bollire
• 300 g patate dolci
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio olio di germe
• 400 ml brodo vegetale
• panna da montare 200 ml
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiaio curry
• 150 g piselli (congelati)
• 2 cucchiaio prezzemolo tritato

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. taglia le patate in piccoli cubetti da mangiare con un boccone.
3. 3. sbuccia la cipolla e l'aglio.
4. 4. trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
5. 5. scalda l'olio in una grande padella.
6. 6. aggiungi i cubetti di patate, le cipolle e l'aglio nella padella calda.
7. 7. stufa gli ingredienti per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi.
8. 8. sfuma il composto con il brodo vegetale.
9. 9. mescola la panna.
10. 10. condisci il curry con sale, pepe e polvere di curry.
11. 11. lascia sobbollire il curry a fuoco medio per 20-25 minuti.
12. 12. sciacqua i piselli sotto acqua corrente.
13. 13. lascia scolare bene i piselli in un colino.
14. 14. incorpora i piselli nel curry pronto.
15. 15. scalda brevemente i piselli nel curry.
16. 16. regola infine il piatto con sale e pepe.
17. 17. servi il curry sui piatti.
18. 18. cospargi il piatto con prezzemolo fresco tritato.

Valori per porzione

• kcal: 378
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 38 g