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🍽️ Entrecôte succulento con salsa ai funghi cremosa

828 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g funghi champignon freschi
• 1.5 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 2 fette di entrecôte (pronte per la cucina, ca. 160-180 g ciascuna)
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio di farina
• 50 ml di vino bianco secco
• panna da montare 200 ml
• noce moscata (grattugiata fresca)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 100 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Pulisci bene i funghi.
3. 3. Taglia a metà i funghi in fette sottili.
4. 4. Trita i funghi rimanenti finemente.
5. 5. Pela le scalogni e l'aglio.
6. 6. Trita finemente le scalogni e l'aglio.
7. 7. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente.
8. 8. Asciuga la carne con carta da cucina.
9. 9. Condisci la carne con sale e pepe.
10. 10. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella grande.
11. 11. Rosola la carne bene da entrambi i lati.
12. 12. Metti la padella nel forno preriscaldato.
13. 13. Cuoci la carne in forno per 10-15 minuti al punto rosa.
14. 14. Togli la padella dal forno e mettila sul fornello.
15. 15. Fai appassire le scalogni e l'aglio nel succo di cottura fino a renderli traslucidi.
16. 16. Aggiungi tutti i funghi nella padella.
17. 17. Fai saltare brevemente i funghi.
18. 18. Cospargi il tutto con la farina.
19. 19. Fai rosolare brevemente la farina.
20. 20. Sfumare la padella con il vino.
21. 21. Aggiungi la panna mescolando continuamente.
22. 22. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per ca. 5 minuti.
23. 23. Condisci la salsa con sale, pepe e una punta di noce moscata.
24. 24. Togli la carne dal forno.
25. 25. Lascia riposare brevemente la carne.
26. 26. Servi la carne su piatti caldi.
27. 27. Bagna la carne con la salsa ai funghi.
28. 28. Servi il piatto a piacere con patate al prezzemolo e verdure.

Valori per porzione

• kcal: 828
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 10 g