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🍽️ Entrecôte succulento con salsa al pepe cremosa

501 kcal · 30 min · 4 porzioni

Entrecôte succulento con salsa al pepe cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Grattugia finemente la scorcia del limone.
  2. 2. Mescola la scorcia di limone con i chicchi di pepe verde.
  3. 3. Condisci la carne abbondantemente con il sale.
  4. 4. Taglia piccoli incisioni nel bordo di grasso della carne, in modo che non si contragga durante la cottura.
  5. 5. Scalda il burro chiarificato in una padella da frittura.
  6. 6. Rosola la bistecca a fuoco vivace.
  7. 7. Abbassa la fiamma.
  8. 8. Cuoci la bistecca per altri tre minuti sul primo lato.
  9. 9. Cuoci la bistecca per altri tre minuti sul secondo lato.
  10. 10. Versa ripetutamente il grasso di cottura caldo sulla carne.
  11. 11. Rimuovi la carne dalla padella.
  12. 12. Adagiala sui piatti precedentemente riscaldati.
  13. 13. Lasciala riposare brevemente, in modo che i succhi della carne si distribuiscano.
  14. 14. Mescola la panna acida con i residui della padella.
  15. 15. Aggiungi la miscela di pepe e limone.
  16. 16. Assaggia e regola con la senape.
  17. 17. Se necessario, aggiusta di sale con un po' di sale.
  18. 18. Versa la salsa pronta sulla carne.

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