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🍽️ Entrecôte succulento con salsa cremosa al Gorgonzola e grano tenero

790 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g grano tenero
• Sale
• 2 entrecôte di manzo (da 180 g)
• pepe nero (da macinino)
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 1 fico fresco
• panna da montare 130 g
• 80 g Gorgonzola
• Sale
• pepe nero (da macinino)

Preparazione

1. 1. Accendi il forno e impostalo a 90 gradi con calore superiore e inferiore.
2. 2. Cuoci il grano tenero in acqua salata seguendo le istruzioni della confezione per circa 10 minuti.
3. 3. Scola il grano e tienilo al caldo.
4. 4. Condisci le bistecche di entrecôte generosamente con sale e pepe.
5. 5. Scalda l'olio in una grande padella.
6. 6. Rosola la carne da ogni lato per circa 4 minuti a fuoco vivace.
7. 7. Adagia le bistecche su una teglia da forno.
8. 8. Inforna la teglia nel forno preriscaldato per mantenere la carne calda.
9. 9. Riscalda nuovamente la padella in cui hai rosolato la carne.
10. 10. Lava accuratamente il fico.
11. 11. Taglia il fico a spicchi.
12. 12. Rosola gli spicchi di fico nella padella.
13. 13. Sfuma la padella con la panna.
14. 14. Taglia il Gorgonzola a cubetti piccoli.
15. 15. Mescola il formaggio nella salsa finché non si è sciolto.
16. 16. Porta la salsa a breve ebollizione.
17. 17. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
18. 18. Porziona il grano tenero e le bistecche di entrecôte su due piatti.
19. 19. Condisci la carne e il grano con la salsa al Gorgonzola.

Valori per porzione

• kcal: 790
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 36 g