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🍽️ Cosce d'anatra croccanti con verdure radice in pentola

751 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cosce d'anatra croccanti con verdure radice in pentola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la cipolla a metà e mettila in una pentola calda senza grasso, con il lato tagliato verso il basso. Rosola fino a doratura.
  2. 2. Sbuccia le carote e tagliale a bastoncini.
  3. 3. Sbuccia il cavolo rapa e taglialo a fette.
  4. 4. Pulisci il sedano, lavalo e taglialo a fette.
  5. 5. Pulisci il cavolo cappuccio bianco, lavalo e taglialo a strisce larghe.
  6. 6. Metti la foglia di alloro, i grani di pepe, l'anice stellato, lo zenzero e i grani di pimento in un sacchetto per spezie.
  7. 7. Condisci le cosce d'anatra con sale e pepe.
  8. 8. Scalda lo strutto in una casseruola.
  9. 9. Rosola le carote nello strutto.
  10. 10. Aggiungi le fette di cavolo rapa e sedano, insieme al cavolo.
  11. 11. Sfuma le verdure con brodo di pollame, vino bianco e 400 ml di acqua.
  12. 12. Aggiungi le metà di cipolla rosolate, il rametto di rosmarino e il rametto di timo nel liquido.
  13. 13. Appendi il sacchetto per spezie preparato nel liquido.
  14. 14. Porta tutto a ebollizione una volta.
  15. 15. Metti le cosce d'anatra condite sopra le verdure.
  16. 16. Inforna la casseruola nel forno preriscaldato.
  17. 17. Cuoci le cosce d'anatra per ca. 30 minuti sopra le verdure.
  18. 18. Togli la casseruola dal forno.
  19. 19. Rimuovi le cosce d'anatra dalle verdure.
  20. 20. Tieni le verdure in caldo.
  21. 21. Metti le cosce d'anatra sulla griglia del forno.
  22. 22. Aumenta la temperatura del forno a 220 °C.
  23. 23. Cuoci le cosce d'anatra sulla griglia centrale del forno per altri 15 minuti circa, fino a quando sono tenere.
  24. 24. Rimuovi il sacchetto per spezie e i rametti di erbe aromatiche dalle verdure.
  25. 25. Assaggia il brodo e aggiusta di sale e pepe se necessario.

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