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🍽️ Cosce d'anatra croccanti con verdure al forno

1319 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cosce d'anatra (da ca. 220 g, spellate)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiai olio
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai farina
• 150 ml succo d'arancia
• 0.25 stecca di cannella
• 1 cucchiaino rovo di timo fresco tritato
• 450 ml brodo di pollo
• 6 carotine piccole e giovani (sbucciate)
• 4 rape bianche piccole (sbucciate)
• 6 scalogni (sbucciati)
• 100 g patate novelle piccole (sbucciate)
• Rami di timo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Salare e pepare abbondantemente le cosce d'anatra.
2. 2. Scaldare l'olio in una padella alta e resistente al forno.
3. 3. Rosolare le cosce d'anatra nell'olio caldo su tutti i lati fino a doratura.
4. 4. Aggiungere l'aglio e la farina nella padella.
5. 5. Mescolare bene gli ingredienti fino a quando si legano.
6. 6. Aggiungere il succo d'arancia al composto.
7. 7. Aggiungere cannella, timo e brodo di pollo.
8. 8. Portare il sugo a ebollizione.
9. 9. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
10. 10. Infornare la padella nel forno preriscaldato.
11. 11. Lasciare cuocere la carne per 20 minuti.
12. 12. Aggiungere le verdure alla padella.
13. 13. Cuocere il piatto per altri 30 minuti in forno.
14. 14. Assaggiare e regolare il sugo con sale e pepe.
15. 15. Servire il piatto guarnito con timo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 1319
• Protein: 72 g · Fett/Fat: 86 g · Carbs: 63 g