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🍽️ Cosce d'anatra al forno con mele e prugne

1020 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g prugne secche
• 150 ml vino rosso secco
• 4 cosce d'anatra (pronte per la cucina)
• sale
• pepe di cayenna
• 2 cucchiai strutto d'oca
• 3 mele (ad es. Boskop)
• 100 ml brodo di pollame
• 0.5 mazzetto timo
• 3 foglie di alloro
• 30 g burro

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Metti le prugne secche in una pentola e coprile con il vino rosso.
3. 3. Sciacqua le cosce d'anatra sotto l'acqua corrente e asciugale bene con un panno da cucina.
4. 4. Condisci le cosce d'anatra generosamente con sale e pepe di cayenna.
5. 5. Fai sciogliere lo strutto in una casseruola grande a fuoco alto.
6. 6. Rosola le cosce d'anatra su tutti i lati fino a quando non sono dorate.
7. 7. Lava le mele, tagiale a metà e rimuovi il torsolo.
8. 8. Aggiungi le metà di mela e le prugne ammollate insieme al vino alle cosce d'anatra nella casseruola.
9. 9. Sfuma il tutto con un po' di fondo di cottura e aggiungi le erbe e le spezie.
10. 10. Chiudi il coperchio e inforna la casseruola nel forno preriscaldato.
11. 11. Lascia stufare le cosce d'anatra per 45 fino a 60 minuti.
12. 12. Tira fuori la casseruola di tanto in tanto e spennella le cosce d'anatra con il burro fuso.
13. 13. Togli la casseruola dal forno quando i pezzi di carne sono teneri.
14. 14. Impiatta le cosce d'anatra con le mele e le prugne sui piatti.
15. 15. Servi il piatto subito caldo.

Valori per porzione

• kcal: 1020
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 77 g · Carbs: 27 g