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🍽️ Petto d'anatra croccante con salsa all'arancia e rosmarino

604 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto d'anatra croccante con salsa all'arancia e rosmarino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 140 gradi con aria calda e fredda.
  2. 2. Lava i petti d'anatra e asciugali con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci la carne con sale e pepe.
  4. 4. Scalda una padella senza grasso e adagia i petti d'anatra con la pelle verso il basso.
  5. 5. Rosola la pelle fino a renderla dorata e croccante.
  6. 6. Gira i petti e cuoci l'altro lato per circa 1 minuto.
  7. 7. Rimuovi i petti d'anatra dalla padella.
  8. 8. Imburrare leggermente una teglia da forno.
  9. 9. Adagia i petti sulla teglia.
  10. 10. Cuoci i petti d'anatra nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
  11. 11. Lava il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
  12. 12. Stacca gli aghi dai gambi.
  13. 13. Trita finemente metà degli aghi di rosmarino.
  14. 14. Sciacqua le arance con acqua calda e asciugale.
  15. 15. Grattugia finemente la scorcia di un'arancia.
  16. 16. Spremi il succo di questa arancia.
  17. 17. Lava le patate.
  18. 18. Taglia le patate in fette sottilissime.
  19. 19. Rosola le fette di patata nel grasso d'anatra rimasto nella padella fino a dorarle.
  20. 20. Rimuovi le patate dalla padella.
  21. 21. Sfuma il fondo di cottura nella padella con il succo d'arancia.
  22. 22. Aggiungi un po' di brodo (brodo di carne).
  23. 23. Aggiungi la scorcia d'arancia e il rosmarino tritato alla salsa.
  24. 24. Lascia ridurre leggermente la salsa.
  25. 25. Condisci la salsa con sale, pepe e miele.
  26. 26. Taglia la seconda arancia a fette.
  27. 27. Impiatta le fette d'arancia e le fette di patata su un piatto.
  28. 28. Rimuovi i petti d'anatra dal forno.
  29. 29. Lascia riposare la carne per un attimo.
  30. 30. Taglia i petti d'anatra a fette.
  31. 31. Adagia le fette di carne al centro del piatto.
  32. 32. Condisci la carne con la salsa all'arancia.
  33. 33. Spolvera il piatto con rosmarino fresco e servi.

Valori per porzione