← Tutte le ricette

🍽️ Petto d'anatra tenero su purè di patate dolci cremoso con melograno

553 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto d'anatra tenero su purè di patate dolci cremoso con melograno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 120 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Sbuccia le patate dolci e tagliale a pezzi grossolani.
  3. 3. Cuoci i pezzi di patata dolce in acqua leggermente salata per 20 fino a 30 minuti, finché non sono teneri.
  4. 4. Lava il petto d'anatra e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  5. 5. Fai dei leggeri incisioni sulla pelle del petto d'anatra a tuo piacimento.
  6. 6. Condisci la carne su tutti i lati con sale e pepe.
  7. 7. Rosola il petto d'anatra nello strutto da entrambi i lati fino a doratura.
  8. 8. Avvolgi saldamente il petto d'anatra rosolato nella carta stagnola.
  9. 9. Metti il pacchetto di carta stagnola sulla griglia centrale e cuoci in forno preriscaldato per circa 15 minuti.
  10. 10. Assicurati che la carne rimanga leggermente rosa all'interno.
  11. 11. Taglia il melograno a metà e raccogli i chicchi con un cucchiaio.
  12. 12. Scalda il latte insieme al burro in un pentolino.
  13. 13. Passa le patate dolci cotte direttamente attraverso una pressapatate nel latte caldo.
  14. 14. Mescola bene il composto e condiscilo con sale, noce moscata e pepe.
  15. 15. Aggiungi un po' di acqua calda se necessario, in modo che il purè non risulti troppo compatto.
  16. 16. Adagia il purè a porzioni usando uno stampo a anello come base su piatti preriscaldati.
  17. 17. Taglia il petto d'anatra a fette.
  18. 18. Disponi alcune fette di petto d'anatra sulla base di purè.
  19. 19. Guarnisci il piatto con i chicchi di melograno.

Valori per porzione