← Tutte le ricette

🍽️ Petto d'anatra croccante con porri cremosi

866 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto d'anatra croccante con porri cremosi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i petti d'anatra e asciugali con un panno da cucina.
  2. 2. Rimuovi eventuali residui di ferri dalla pelle.
  3. 3. Taglia la pelle con un coltello affilato a motivo a rombi, senza tagliare in profondità nella carne.
  4. 4. Metti i petti d'anatra nella padella con la pelle verso il basso, a freddo.
  5. 5. Accendi il fornello a fuoco basso-medio e rosola la pelle per circa 8 minuti fino a doratura.
  6. 6. Versa il grasso d'anatra rilasciato più volte sopra i petti.
  7. 7. Gira i petti e rosola sul lato della carne per altri 5 minuti.
  8. 8. Rimuovi i petti d'anatra dalla padella e avvolgili nella carta stagnola.
  9. 9. Lascia riposare la carne nella stagnola per 10 minuti.
  10. 10. Lava i porri, rimuovi le punte verdi dure e la radice e tagliali a fette sottili.
  11. 11. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella separata.
  12. 12. Stufa i porri a fuoco dolce fino a quando sono teneri.
  13. 13. Aggiungi la panna e condisci con sale, pepe e una presa di noce moscata macinata.
  14. 14. Lascia stufare le verdure sotto coperchio per 3-4 minuti a fuoco dolce.
  15. 15. Sbriciola il pane e distribuisci le briciole su una teglia da forno.
  16. 16. Grilla le briciole sotto il grill del forno fino a renderle croccanti, girandole di tanto in tanto.
  17. 17. Mescola le briciole tostate con timo fresco e una presa di sale.
  18. 18. Taglia i petti d'anatra a fette spesse.
  19. 19. Adagia le fette di carne sui porri cremosi.
  20. 20. Cospargi ogni pezzo con la miscela di briciole e timo.
  21. 21. Condisci con abbondante pepe fresco macinato e servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione