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🍽️ Petto d'anatra croccante con zucca e peperoni saltati in wok

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g di filetto di petto d'anatra piccolo (1 petto d'anatra piccolo)
• 1 lime
• 1 pezzo di zenzero grande come una nocciola
• 2 cucchiai di olio
• 250 g di polpa di zucca
• 1 peperone rosso
• 1 gambo di porro
• 1 spicchio d'aglio
• 50 g di germogli di soia
• 3 cucchiai di vino di riso
• Salsa di soia
• Pepe macinato
• Sale (per assaggiare)

Preparazione

1. 1. Rimuovi la pelle dal petto d'anatra.
2. 2. Taglia il petto d'anatra in fette sottili.
3. 3. Sciacqua la lime e grattugia finemente la scorcia.
4. 4. Pelare lo zenzero e taglialo a cubetti piccoli.
5. 5. Mescola un cucchiaio di olio con la scorcia di lime e lo zenzero.
6. 6. Strofina le fette di carne d'anatra con la marinatura.
7. 7. Lascia marinare la carne coperta in frigorifero per 15 minuti.
8. 8. Taglia la zucca in piccoli pezzi.
9. 9. Taglia il peperone a quarti, rimuovi i semi e sciacqualo.
10. 10. Taglia il peperone in strisce sottili.
11. 11. Pulisci il porro, sciacqualo e taglialo ad anelli.
12. 12. Pela gli spicchi d'aglio.
13. 13. Scalda l'olio rimanente nel tuo wok.
14. 14. Rosola le fette di petto d'anatra nel wok.
15. 15. Aggiungi l'aglio schiacciato e rosolalo brevemente.
16. 16. Sposta la carne sul bordo del wok.
17. 17. Aggiungi la zucca al centro del wok.
18. 18. Rosola la zucca girandola per circa 5 minuti.
19. 19. Sposta anche la zucca sul bordo del wok.
20. 20. Aggiungi il peperone, il porro e i germogli di soia nel wok.
21. 21. Rosola le verdure per circa 3 minuti.
22. 22. Mescola il tutto bene insieme.
23. 23. Condisci con vino di riso, salsa di soia e pepe.
24. 24. Aggiungi un po' di sale se necessario.
25. 25. Lascia insaporire il piatto nel wok per 1 o 2 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 22 g