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🍽️ Petto d'anatra croccante su pasta con salsa al Marsala

713 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto d'anatra croccante su pasta con salsa al Marsala Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 120 gradi. Imposta la modalità di riscaldamento su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Sciacqua brevemente i petti d'anatra e asciugali con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia la pelle dei petti d'anatra a motivo a rombi. Fai attenzione a non tagliare in profondità nella carne.
  4. 4. Condisci i petti con sale.
  5. 5. Adagia i petti d'anatra nella padella calda con la pelle verso il basso.
  6. 6. Rosola la pelle a fuoco medio per circa 5 minuti fino a renderla croccante e dorata.
  7. 7. Gira i petti e rosolali brevemente dall'altro lato.
  8. 8. Rimuovi i petti d'anatra dalla padella e mettili su una griglia da forno.
  9. 9. Posiziona una teglia per raccogliere il grasso sotto la griglia per raccogliere il grasso che cola.
  10. 10. Metti i petti d'anatra nel forno preriscaldato.
  11. 11. Cuoci i petti in forno per circa 30 minuti.
  12. 12. Scola il grasso di cottura dalla padella nella teglia per raccogliere il grasso.
  13. 13. Lava bene il sedano.
  14. 14. Rimuovi le fibre dure e taglia il sedano a cubetti fini.
  15. 15. Metti da parte le foglie verdi del sedano per la decorazione.
  16. 16. sbuccia lo zenzero e l'aglio.
  17. 17. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
  18. 18. Aggiungi il sedano a cubetti, lo zenzero e l'aglio tritati nella padella.
  19. 19. Fai sudare brevemente le verdure finché non sono profumate.
  20. 20. Sfuma le verdure con il vino Marsala.
  21. 21. Cuoci la pasta in acqua salata fino a quando è al dente (soda).
  22. 22. Rimuovi i petti d'anatra dal forno.
  23. 23. Lascia riposare brevemente i petti prima di tagliarli.
  24. 24. Taglia i petti d'anatra a fette sottili.
  25. 25. Scola la pasta cotta.
  26. 26. Servi la pasta nelle ciotole.
  27. 27. Adagia le fette d'anatra sulla pasta.
  28. 28. Versa la salsa al Marsala sul piatto.
  29. 29. Guarnisci il piatto con le foglie di sedano messe da parte.
  30. 30. Servi il piatto immediatamente.

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