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🍽️ Wok di anatra con cipolle e fagiolini

470 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare lo zenzero e lo spicchio d'aglio.
  2. 2. Tritare finemente lo zenzero e l'aglio.
  3. 3. Mescolare il trito di zenzero e aglio con la salsa di soia, 4 cucchiai di olio di soia e il miele.
  4. 4. Lavare la carne d'anatra e asciugarla con un panno da cucina.
  5. 5. Tagliare la carne in striscioline sottili.
  6. 6. Mescolare le striscioline di carne con la marinatura.
  7. 7. Lasciare marinare la carne per circa 30 minuti.
  8. 8. Lavare i fagiolini sotto acqua corrente.
  9. 9. Rimuovere le fibre dure e le estremità dei fagiolini.
  10. 10. Portare a bollore l'acqua con il sale.
  11. 11. Cuocere i fagiolini per 3-4 minuti nell'acqua bollente salata (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  12. 12. Scolare i fagiolini.
  13. 13. Raffreddarli immediatamente sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  14. 14. Lasciare scolare bene i fagiolini.
  15. 15. Tagliare i fagiolini diagonalmente in pezzi larghi.
  16. 16. Pelare le cipolle.
  17. 17. Tagliare le cipolle a metà.
  18. 18. Tagliare le metà di cipolla in striscioline sottili.
  19. 19. Prendere la carne dalla marinatura.
  20. 20. Lasciare scolare leggermente la carne.
  21. 21. Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok caldo.
  22. 22. Rosolare la carne bene da tutti i lati.
  23. 23. Rimuovere la carne rosolata dal wok.
  24. 24. Mettere la carne da parte.
  25. 25. Aggiungere le striscioline di cipolla e i fagiolini nel wok.
  26. 26. Far appassire brevemente le verdure.
  27. 27. Rimettere la carne d'anatra nel wok.
  28. 28. Versare il resto della marinatura sul piatto.
  29. 29. Aggiungere la salsa di ostriche.
  30. 30. Condire il piatto con pepe.
  31. 31. Impiattare il cibo sui piatti.
  32. 32. Spolverare il piatto con il prezzemolo.
  33. 33. Servire il piatto del wok.

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