← Tutte le ricette

🍽️ Tenera petto d'anatra con salsa agrodolce alle ciliegie

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tenera petto d'anatra con salsa agrodolce alle ciliegie Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Strofina generosamente le petti d'anatra con sale.
  2. 2. Metti i petti conditi in frigorifero e lasciali marinare tutta la notte.
  3. 3. Togli i petti dal frigorifero e rimuovi delicatamente il sale con un panno da cucina.
  4. 4. Spellare le cipolle e tagliale a metà.
  5. 5. Trita grossolanamente le cipolle.
  6. 6. Metti i pezzi di cipolla in un bicchiere alto.
  7. 7. Versa un po' di brodo di pollame sulle cipolle.
  8. 8. Frulla il mix con un mixer a immersione fino a ottenere una purea fine.
  9. 9. Scalda lo strutto d'anatra in una pentola larga.
  10. 10. Rosola i petti d'anatra su tutti i lati ad alta temperatura fino a quando sono dorati.
  11. 11. Aggiungi la purea di cipolle preparata all'anatra nella pentola.
  12. 12. Cuoci brevemente la purea con l'anatra.
  13. 13. Versa il brodo di pollame nella pentola.
  14. 14. Aggiungi lo sherry.
  15. 15. Aggiungi le more d'ombra con il loro succo alla salsa.
  16. 16. Lascia bollire la salsa una volta.
  17. 17. Chiudi la pentola con un coperchio.
  18. 18. Stufare i petti d'anatra a temperatura media per 40 minuti.
  19. 19. Nel frattempo, pulisci i fagioli.
  20. 20. Porta a ebollizione abbondante acqua salata.
  21. 21. Aggiungi i fagioli e le zucchine tonda mini nell'acqua bollente.
  22. 22. Cuoci le verdure per circa 10 minuti.
  23. 23. Togli delicatamente i petti d'anatra dalla salsa dopo il tempo di cottura.
  24. 24. Metti i petti su un piatto resistente al forno.
  25. 25. Metti il piatto nel forno preriscaldato con la pelle verso l'alto.
  26. 26. Preriscalda il forno a 270 gradi con funzione grill.
  27. 27. Grillare i petti d'anatra per 5-10 minuti.
  28. 28. Mescola l'addensante per salse nella salsa rimasta.
  29. 29. Lascia bollire la salsa una volta.
  30. 30. Assaggia e regola la salsa con le spezie alla fine.
  31. 31. Aggiungi le verdure cotte alle cipolle nella padella.
  32. 32. Agita tutto nella padella per mantenerlo caldo.
  33. 33. Togli i petti d'anatra dal forno.
  34. 34. Taglia i petti in fette sottili.
  35. 35. Servi le fette d'anatra con le verdure sui piatti.
  36. 36. Versa la salsa finita sull'anatra.
  37. 37. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione