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🍽️ Wok di anatra con verdure colorate

676 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g petto d'anatra
• 2 cucchiaio olio
• 1 piccolo cavolo cappuccio bianco
• 200 g funghi shiitake
• 6 cucchiaio olio di sesamo
• sale
• pepe
• 2 peperoncini rossi
• 4 spicchi d'aglio
• 400 g pannocchie piccole
• 1 mazzo cipollotti
• 0.125 l brodo
• 4 cucchiaio salsa di ostriche
• 4 cucchiaio salsa di soia
• 2 cucchiaio salsa hoisin
• 1 mazzo di coriandolo fresco

Preparazione

1. 1. Lava bene le petti d'anatra e asciugali con un panno da cucina.
2. 2. Condisci la carne su entrambi i lati con sale e pepe.
3. 3. Taglia la pelle delle petti d'anatra a motivo a rombo, ma fai attenzione a non tagliare in profondità nella carne.
4. 4. Scalda due cucchiai di olio in un wok.
5. 5. Rosola le petti d'anatra da entrambi i lati per cinque minuti ciascuno a fuoco vivo.
6. 6. Metti le petti in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuocile per altri 15 minuti.
7. 7. Nel frattempo, rimuovi le foglie esterne del cavolo cappuccio e taglia il capo a metà.
8. 8. Taglia via il gambo duro da metà del cavolo.
9. 9. Taglia le foglie di cavolo in striscioline sottili.
10. 10. Pulisci bene i funghi.
11. 11. Lava i peperoncini e tagliali a metà in lunghezza.
12. 12. Rimuovi i semi dai peperoncini e tagliali a cubetti fini.
13. 13. Pela l'aglio e tritalo finemente.
14. 14. Pulisci i cipollotti, lavali e tagliali a fette sottili.
15. 15. Scalda l'olio di sesamo nel wok a fuoco alto.
16. 16. Rosola brevemente le striscioline di cavolo e i funghi shiitake.
17. 17. Aggiungi i peperoncini, l'aglio, il mais e i cipollotti.
18. 18. Cuoci le verdure mescolando continuamente per altri tre minuti.
19. 19. Sfumare le verdure con il brodo.
20. 20. Condisci la salsa con sale, pepe e le salse desiderate.
21. 21. Taglia le petti d'anatra cotte a fette sottili.
22. 22. Cuoci il riso come contorno seguendo le istruzioni della confezione.

Valori per porzione

• kcal: 676
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 38 g