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🍽️ Tamales di petto d'anatra con ripieno di fagioli in foglie di mais

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tamales di petto d'anatra con ripieno di fagioli in foglie di mais Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Immergi le foglie di mais in acqua calda per circa due ore.
  2. 2. Lascia scolare bene i fagioli.
  3. 3. Lava i peperoncini.
  4. 4. Apri i peperoncini longitudinalmente.
  5. 5. Rimuovi i semi dai peperoncini.
  6. 6. Trita grossolanamente i peperoncini sgranati.
  7. 7. Sbuccia l'aglio.
  8. 8. Prendi la metà dei fagioli e frullali insieme all'aglio e ai peperoncini.
  9. 9. Condisci il purè di fagioli con sale, pepe e cumino.
  10. 10. Scalda i pomodori brevemente con acqua bollente.
  11. 11. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  12. 12. Taglia i pomodori a quarti.
  13. 13. Rimuovi la polpa e i semi dai quarti di pomodoro.
  14. 14. Taglia i pomodori sgranati a cubetti.
  15. 15. Lava i peperoni.
  16. 16. Taglia i peperoni a metà.
  17. 17. Rimuovi i semi dal peperone.
  18. 18. Rimuovi tutte le membrane bianche interne dal peperone.
  19. 19. Taglia il peperone a strisce.
  20. 20. Taglia i petti d'anatra a fette spesse circa mezzo centimetro.
  21. 21. Scalda l'olio in una padella.
  22. 22. Rosola brevemente e vigorosamente le fette d'anatra nell'olio caldo.
  23. 23. Condisci la carne d'anatra con sale e pepe.
  24. 24. Rimuovi la carne dalla padella.
  25. 25. Metti da parte la carne.
  26. 26. Fai appassire le cipolle nel grasso di cottura fino a renderle traslucide.
  27. 27. Aggiungi i pomodori a cubetti.
  28. 28. Stufa i pomodori per circa un minuto.
  29. 29. Aggiungi le strisce di peperone e i fagioli rimanenti.
  30. 30. Condisci il mix con sale, pepe e Tabasco.
  31. 31. Rimuovi la padella dal fuoco.
  32. 32. Asciuga le foglie di mais con un panno.
  33. 33. Disponi le foglie di mais una accanto all'altra su un canovaccio da cucina.
  34. 34. Spalma ogni foglia di mais con un cucchiaio da tavola di purè di fagioli.
  35. 35. Lascia un bordo libero intorno al purè.
  36. 36. Distribuisci la carne d'anatra sul purè.
  37. 37. Distribuisci il mix di fagioli sulla carne.
  38. 38. Arrotola le foglie di mais partendo dal lato lungo.
  39. 39. Chiudi le estremità delle foglie di mais.
  40. 40. Fissa i pacchetti saldamente con spago da cucina.
  41. 41. Disponi i tamales in un vassoio per la cottura al vapore.
  42. 42. Riempi una pentola adatta con acqua alta tre o quattro centimetri.
  43. 43. Porta l'acqua nella pentola a bollore.
  44. 44. Metti il vassoio per la cottura al vapore nella pentola.
  45. 45. Cuci i tamales coperchio per circa trenta minuti.

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