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🍽️ Anatra croccante con pere dolci

977 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua l'anatra sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Strofina energicamente la superficie esterna e interna con sale e pepe.
  4. 4. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza.
  5. 5. Gratta il contenuto (i semi) con il dorso del coltello.
  6. 6. Mescola bene il contenuto della vaniglia con il burro.
  7. 7. Unge l'anatra uniformemente con il mix di burro e vaniglia.
  8. 8. Metti l'anatra in una pirofila con il petto verso il basso.
  9. 9. Versa circa 150 millilitri di acqua nella pirofila.
  10. 10. Cuoci l'anatra nel forno preriscaldato a 160 gradi Celsius per 35 minuti.
  11. 11. Gira l'anatra, in modo che il petto sia ora verso l'alto.
  12. 12. Aumenta la temperatura del forno a 250 gradi Celsius.
  13. 13. Cuoci l'anatra per altri 15 minuti.
  14. 14. Imbatta l'anatra più volte con il suo succo di cottura durante la cottura.
  15. 15. Pela le pere 15 minuti prima della fine del tempo di cottura.
  16. 16. Metti le pere pelate nella pirofila.
  17. 17. Cospargi le pere con la cannella.
  18. 18. Condisci leggermente le pere con sale e pepe.
  19. 19. Togli l'anatra cotta dal forno.
  20. 20. Impiatta l'anatra insieme alle pere su un grande piatto.

Valori per porzione