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🍽️ Anatra croccante con salsa d'arancia

723 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Anatra (ca. 2 kg, pronta per la cucina)
• Sale
• Pepe macinato
• 2 cucchiaini di timo secco
• 500 ml di brodo di pollame (eventualmente di più)
• 2 cucchiai di miele
• 4 arance piccole
• 2 arance (succo)

Preparazione

1. 1. Salare e pepare l'anatra sia all'interno che all'esterno.
2. 2. Condire l'interno con timo fresco, un po' di sale e pepe.
3. 3. Mettere l'anatra in una casseruola grande.
4. 4. Preriscaldare il forno a 220 gradi e impostare la modalità con ventilazione (calore superiore e inferiore).
5. 5. Cuocere l'anatra per circa un'ora e mezza nel forno preriscaldato.
6. 6. Versare gradualmente un po' di brodo nella casseruola durante la cottura per mantenere la carne succosa.
7. 7. Lavare le arance sotto acqua calda.
8. 8. Tagliare le arance a metà.
9. 9. Rimuovere il grasso in eccesso dalla casseruola.
10. 10. Mettere le arance nella casseruola con la parte tagliata verso il basso.
11. 11. Aggiungere le arance circa mezz'ora prima della fine della cottura.
12. 12. Mescolare il miele con un po' di fondo di cottura.
13. 13. Spennellare l'anatra con la miscela di miele e fondo dieci minuti prima della fine della cottura.
14. 14. Rimuovere l'anatra dal forno.
15. 15. Sgrassare la salsa nella casseruola, se necessario.
16. 16. Filtrare la salsa con un colino fine.
17. 17. Versare il succo d'arancia nella salsa e portare a ebollizione.
18. 18. Far ridurre la salsa finché non si addensa leggermente.
19. 19. Condire la salsa con sale e pepe a piacere.
20. 20. Servire l'anatra con le arance cotte e la salsa.

Valori per porzione

• kcal: 723
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 21 g