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🍰 Classica torta al cioccolato inglese

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g cioccolato fondente (70% di cacao)
• 150 g burro
• 4 uova
• 100 g zucchero di canna integrale
• 150 g purea di mela (senza zucchero)
• 100 g farina di grano tipo 1050
• panna da montare 100 g
• 70 g nocciole pelate

Preparazione

1. 1. Taglia il cioccolato in piccoli pezzi.
2. 2. Posiziona una ciotola sopra una pentola con acqua che sobbolisce leggermente (bagnomaria).
3. 3. Lascia sciogliere il cioccolato lentamente lì dentro.
4. 4. Rimuovi la ciotola dal fuoco.
5. 5. Taglia il burro freddo in piccoli cubetti.
6. 6. Aggiungi i cubetti di burro poco alla volta al cioccolato fuso, mescolando.
7. 7. Continua a mescolare fino a quando il composto diventa liscio e cremoso.
8. 8. Separa le uova. Stacca delicatamente il tuorlo dall'albume.
9. 9. Monta l'albume a neve con una frusta elettrica.
10. 10. Monta il tuorlo insieme allo zucchero e alla purea di mela fino a renderlo spumoso.
11. 11. Continua a mescolare fino a quando il composto diventa cremoso.
12. 12. Aggiungi delicatamente il composto di tuorli al composto di burro e cioccolato raffreddato.
13. 13. Setaccia la farina sopra il composto.
14. 14. Incorpora la farina delicatamente.
15. 15. Incorpora l'albume montato delicatamente.
16. 16. Imburra uno stampo a cerniera, se non è già antiaderente.
17. 17. Versa l'impasto nello stampo.
18. 18. Preriscalda il forno a 200 °C (a ventilazione forzata 180 °C o livello gas 3).
19. 19. Inforna la torta per circa 25-30 minuti.
20. 20. Lascia raffreddare la torta nello stampo.
21. 21. Trita il cioccolato rimanente in piccoli pezzi.
22. 22. Sciogli il cioccolato tritato sopra un bagnomaria caldo.
23. 23. Monta la panna a neve.
24. 24. Lascia raffreddare brevemente il cioccolato fuso.
25. 25. Incorpora la panna al cioccolato leggermente raffreddato.
26. 26. Sforma la torta delicatamente.
27. 27. Ricopri la torta tutta intorno con la panna al cioccolato.
28. 28. Trita le nocciole in piccoli pezzi.
29. 29. Tosta le nocciole in una padella senza grassi.
30. 30. Spargi le nocciole tostate sulla torta.

Valori per porzione

• kcal: 393
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 30 g