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🍰 Muffin inglese con uova strapazzate, salsiccia e formaggio

774 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g macinato di manzo
• 1 uovo
• 0.5 cucchiaino di senape piccante
• 5 cucchiai di pangrattato
• sale
• pepe (da macinino)
• 150 g farina
• 1 pizzico di zucchero
• 2 uova (separate)
• 220 ml latte
• olio vegetale
• 4 uova
• 2 cucchiai di burro
• 4 fette di cheddar

Preparazione

1. 1. Mescola la carne macinata con l'uovo, la senape e il pangrattato in una ciotola.
2. 2. Condisci il composto di carne con sale e pepe.
3. 3. Dividi il composto di carne in quattro porzioni uguali.
4. 4. Forma da ogni porzione una polpetta molto schiacciata.
5. 5. Mescola la farina con un pizzico di sale, lo zucchero, i tuorli e il latte fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli fermi.
7. 7. Incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto.
8. 8. Scalda un po' di olio in una padella calda.
9. 9. Versa 2 o 3 cucchiai di impasto nella padella.
10. 10. Cuoci uno alla volta 8 pancake dorati.
11. 11. Rimuovi i pancake dalla padella.
12. 12. Tieni i pancake caldi in forno a 80 gradi Celsius con aria calda e inferiore.
13. 13. Monta le uova in una ciotola.
14. 14. Condisci le uova con sale e pepe.
15. 15. Sciogli il burro in una padella calda.
16. 16. Versa le uova nella padella.
17. 17. Mescola le uova con una spatola.
18. 18. Cuoci le uova fino a ottenere uova strapazzate.
19. 19. Scalda 2 cucchiai di olio in un'altra padella.
20. 20. Cuoci le fette di carne da entrambi i lati fino a doratura.
21. 21. Distribuisci le uova strapazzate su 4 pancake.
22. 22. Guarnisci ogni pancake con una fetta di carne.
23. 23. Copri ogni pancake con una fetta di formaggio.
24. 24. Metti i pancake sotto il grill del forno per poco tempo.
25. 25. Appoggia gli altri pancake sopra.
26. 26. Servi i muffin subito.

Valori per porzione

• kcal: 774
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 41 g