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🍽️ Bocconcini croccanti di datteri e mandorle con nibs di cacao

82 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g frutta secca (75 g datteri e 75 g albicocche)
• 100 g mandorle
• 0.5 bacca di vaniglia
• 25 g fragole liofilizzate
• 1 pizzico di sale
• 30 g cacao in polvere (fortemente sgrassato)
• 1 cucchiaio di nibs di cacao (da 15 g)
• 1 cucchiaio di olio di cocco liquido

Preparazione

1. 1. Togli i noccioli dai datteri, se sono ancora presenti.
2. 2. Taglia i datteri e le albicocche a pezzi grossolani.
3. 3. Trita le mandorle grossolanamente.
4. 4. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza.
5. 5. Gratta la polpa (i semi) dalla bacca con un coltello.
6. 6. Trita le fragole fresche.
7. 7. Metti la frutta secca tagliata nel mixer.
8. 8. Frulla la frutta per un breve periodo.
9. 9. Aggiungi le mandorle tritate nel mixer.
10. 10. Frulla le mandorle insieme alla frutta.
11. 11. Aggiungi un pizzico di sale.
12. 12. Aggiungi la polpa di vaniglia.
13. 13. Aggiungi il cacao in polvere.
14. 14. Aggiungi i nibs di cacao.
15. 15. Aggiungi 20 grammi di fragole secche.
16. 16. Aggiungi l'olio di cocco.
17. 17. Mescola il tutto fino a ottenere una massa liscia.
18. 18. Verifica se la massa è troppo soda.
19. 19. Se sì, incorpora 1 o 2 cucchiai di acqua.
20. 20. Dividi la massa in 16 porzioni uguali.
21. 21. Forma una pallina da ogni porzione.
22. 22. Assicurati che abbiano un diametro di 2,5-3 centimetri.
23. 23. Spolvera le palline con le fragole rimanenti.
24. 24. Metti le palline negli stampini per praline.
25. 25. Metti gli stampini in frigorifero per circa 1 ora.

Valori per porzione

• kcal: 82
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g