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🍰 Insalata croccante di cicoria con bacche e patate

331 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata croccante di cicoria con bacche e patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa la cicoria in foglie singole.
  2. 2. Rimuovi i residui duri dei gambi verdi.
  3. 3. Lava bene le foglie.
  4. 4. Asciuga bene le verdure.
  5. 5. Strappa le foglie in pezzi di dimensioni adatte al consumo.
  6. 6. Sgocciola i ribes neri dai gambi.
  7. 7. Lava le bacche.
  8. 8. Asciuga le bacche.
  9. 9. Rimuovi le bacche marce.
  10. 10. sbuccia le patate.
  11. 11. Lava le patate.
  12. 12. Taglia le patate a cubetti di circa 5–6 millimetri.
  13. 13. Scalda l'olio di colza in una padella.
  14. 14. Friggeri i cubetti di patate a fuoco basso o medio.
  15. 15. Gira i cubetti di tanto in tanto.
  16. 16. Friggeri le patate per 10–15 minuti.
  17. 17. Friggeri finché non sono dorate e croccanti.
  18. 18. Metti la panna acida in una ciotola.
  19. 19. Aggiungi il formaggio fresco di capra.
  20. 20. Aggiungi la panna.
  21. 21. Aggiungi l'aceto.
  22. 22. Aggiungi l'olio.
  23. 23. Mescola gli ingredienti con un frullatore a immersione.
  24. 24. Frulla la salsa finché non diventa liscia.
  25. 25. Condisci l'insalata con il sale.
  26. 26. Condisci l'insalata con il pepe.
  27. 27. Regola il sapore a tuo piacimento.
  28. 28. Riempi i piatti con l'insalata di cicoria.
  29. 29. Condisci l'insalata con la salsa.
  30. 30. Spargi i ribes neri sopra.
  31. 31. Lascia sgocciolare brevemente le crostini di patate su carta da cucina.
  32. 32. Salare leggermente le patate.
  33. 33. Distribuisci le patate sull'insalata.
  34. 34. Spargi i chicchi di pepe schiacciati in modo decorativo sopra.

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