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🍲 Stufato di carne e patate alsaziano (Baeckeoffe)

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

Stufato di carne e patate alsaziano (Baeckeoffe) Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente e asciugala bene con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia la carne a cubetti di dimensioni uniformi.
  3. 3. Pelale le cipolle e tagliale a fette spesse.
  4. 4. Pelate l'aglio e tritatelo finemente.
  5. 5. Metti la carne, le fette di cipolla, l'aglio tritato, il timo fresco e la foglia di alloro in una ciotola grande.
  6. 6. Versa il vino bianco sopra gli ingredienti fino a coprire completamente la carne.
  7. 7. Copri la ciotola e lascia marinare la carne in frigorifero tutta la notte.
  8. 8. Il giorno dopo, lava le patate, pelale e tagliale a fette sottili.
  9. 9. Pela le carote e tagliale a fette.
  10. 10. Pulisci il porro, taglialo a metà in lunghezza e lavalo accuratamente.
  11. 11. Taglia il porro a fette.
  12. 12. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius con ventilazione.
  13. 13. Togli la carne dalla marinatura e conserva il vino.
  14. 14. Disponi le fette di patate come primo strato in una grande pentola in pietra per Baeckeoffe (oppure dividile in quattro pentole piccole).
  15. 15. Bagna le patate con un po' del vino conservato.
  16. 16. Disponi le fette di cipolla sopra le patate.
  17. 17. Aggiungi le fette di porro e le carote.
  18. 18. Copri il tutto con un ultimo strato di patate.
  19. 19. Bagna lo stufato con il vino rimasto.
  20. 20. Condisci il piatto con sale e pepe fresco macinato.
  21. 21. Copri la pentola con il coperchio adatto per Baeckeoffe.
  22. 22. Cuoci lo stufato nel forno preriscaldato per 2 fino a 2,5 ore (il tempo dipende dalla dimensione della pentola).
  23. 23. Togli i coperchi negli ultimi 30 minuti di cottura.
  24. 24. Servi lo stufato direttamente nella pentola per Baeckeoffe.

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