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🍰 Biscotti Elisen croccanti con glassa

54 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Limone biologico
• 50 g Scorza d'arancia candita
• 100 g Scorza di limone candita
• 3 Uova
• 150 g Zucchero di canna a velo
• 1 cucchiaino Cannella
• 1 pizzico Polvere di chiodi di garofano
• 1 pizzico Noce moscata macinata
• 100 g Mandole macinate
• 100 g Noci di hazelnut macinate
• 50 Dischi da forno rotondi (5-7 cm ⌀)
• 25 Ciliegie da guarnizione

Preparazione

1. 1. Lava il limone sotto acqua calda e asciugalo tamponando.
2. 2. Grattugia circa un cucchiaino di scorza.
3. 3. Spremi il limone a metà e raccogli il succo.
4. 4. Trita molto finemente la scorza d'arancia e quella di limone candita.
5. 5. Monta le uova insieme a 100 grammi di zucchero fino a renderle spumose.
6. 6. Mescola le spezie e la scorza di limone nell'impasto delle uova.
7. 7. Incorpora delicatamente le noci e le mandole.
8. 8. Mescola la scorza d'arancia e quella di limone candita tritate con l'impasto.
9. 9. Fodera una teglia con carta da forno.
10. 10. Distribuisci i dischi da forno uniformemente sulla teglia.
11. 11. Metti un cucchiaio di impasto su ogni disco.
12. 12. Stendi l'impasto in modo piatto e uniforme.
13. 13. Preriscalda il forno a 170 gradi Celsius (ventilato 150 gradi, livello gas 2).
14. 14. Inforna i biscotti per circa 25-30 minuti.
15. 15. Lascia raffreddare completamente i biscotti dopo la cottura.
16. 16. Mescola il succo di limone con il resto dello zucchero per ottenere una glassa fluida.
17. 17. Spennella i biscotti raffreddati con la glassa.
18. 18. Taglia a metà le ciliegie da guarnizione.
19. 19. Posiziona mezza ciliegia al centro di ogni biscotto per decorare.

Valori per porzione

• kcal: 54
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 6 g